Tarhana nedir?
Yazdan kışa saklanan yoğurt kışlık azıktır. İçerisinde dövülmüş bulgur (Dövme),yoğurt, kekik ve tuz vardır. Çerezlik tarhananın yapımı biraz zahmetlidir. Fakat Çerezlik tarhananın lezzeti tarifsizdir. Tamamen doğal ve sağlıklı hiçbir katkı maddesi içermez. Eskiden Maraşlıların kışlık zahiresi olan çerezlik tarhana artık zahire olmaktan çıktı. Her zaman her ortamda tüketilebilen vazgeçilmez bir yiyecek halini aldı.
Türkiye de Üretilen Tarhana çeşitleri nelerdir?
*Göce tarhanası-Kahramanmaraş,Nevşehir,Gaziantep Yöresi
*un tarhanası-Antalya,Burdur,Uşak,Çanakkale Yöresi
*sütlü tarhana-Kastamonu,Çankırı Yöresi
*kızılcık tarhana
Kahramanmaraş'da tüketilen tarhana çeşitleri nelerdir?
göçe tarhanası: döğme yoğurt ve kekik gibi istenilen baharat katılarak yapılır. Tüketimi farklı şekillerde olmaktadır.
*firik olarak (yaş şekilde) tüketilir.
*çerezlik olarak tüketilir.(cips,çerezlik)
*çerezlik olan tarhana ocakta soğan,salça ile kavurarak kavurma şeklinde tüketilir.
*çerezlik olan tarhana fırınlanarak tüketilir.
*yumru halinde direk çorbalık tarhana olarak tüketilir.
*öğütülmüş un tipi çorbalık olarak tüketilir.
Çerezlik tarhana Cips tarhana farkı nedir?
Kuru tarhana çerez, cips ve çorbalık olarak üç farklı şekilde tüketilebilmektedir.
Çerezlik tarhana ile cips tarhana arasındaki tek fark kalınlıkları olup cips tarhana çerezlik tarhanaya kıyasla daha ince formdadır.
Cips Tarhanamiz olarak gönderiyoruz. Gıda Mühendisimiz tarafından güvenilir besleyici ve doğal ürün olarak kontrolü yapılmaktadır.
